期刊简介

　　本学报是由山东省教育厅主管、菏泽医专主办的综合性医学期刊。主要刊发基础和临床论著、综述、短篇等。编委会主任庞业俊教授，副主任李玉林、吴效普副教授，委员27人，均为各学科学术带头人。

往期目录

首页>菏泽医学专科学校学报杂志
  • 杂志名称：菏泽医学专科学校学报杂志
  • 主管单位：山东省教育厅
  • 主办单位：菏泽医学专科学校
  • 国际刊号：1008-4118
  • 国内刊号：37-1289/R
  • 出版周期：季刊
期刊荣誉：中国高校自然科学学报研究会，获1996年二等奖，1998、2000、2002一等奖。期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
菏泽医学专科学校学报杂志2012年第01期

微生物监测在豆腐生产销售过程中的干预应用

周小敏

关键词：微生物监测, 豆腐, 微生物, 食品
摘要：目的 探讨微生物监测在豆腐生产、销售过程中的应用效果.方法 对某区豆腐作坊的生产、销售各环节进行微生物监测,发现问题并要求整改后,再对各环节微生物进行监测.结果 改进后豆腐生产、销售各环节的微生物含量较改进前均有不同程度的降低,其中细菌总数降低幅度在51.43％～99.47％,大肠菌群数变化明显的是包布和售货员手,均降低了100％.结论 微生物监测整改后能降低豆腐生产、销售过程中微生物含量,改善成品的卫生质量.

动态资讯

友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《菏泽医学专科学校学报杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话